Es gibt Gerichte, die tief in der Kultur eines Landes verwurzelt sind – und in Österreich gehören Knödel zweifellos dazu. Das Buch “Knödelreich” ist eine Liebeserklärung an dieses kulinarische Wahrzeichen und nimmt uns mit auf eine faszinierende Entdeckungsreise durch die vielfältige Welt der Knödel.

Ein Schatz aus 350 Jahren Knödelkultur

Was dieses Kochbuch so besonders macht, ist seine historische Tiefe. In einer Museumsbibliothek in Oberösterreich wurden handschriftliche Rezeptbücher aus über 350 Jahren gehütet, die nun ihre wertvollen Schätze preisgeben. Knödel in all ihren Facetten, von altbekannten Klassikern wie Grieß- oder Marillenknödel bis hin zu vergessenen Rezepten, die nur darauf warten, wieder neu entdeckt zu werden, bieten eine unglaubliche Vielfalt an Geschmackserlebnissen.

Die Köchin Elisabeth Grabmer hat diese historischen Rezepte auf ihre moderne Küche übertragen und präsentiert sie so, dass sie heute ganz einfach nachgekocht werden können – ein wahrer Genuss für alle, die Tradition und Geschmack vereinen wollen.

Historie trifft Moderne

Neben den Rezepten bietet “Knödelreich” auch spannende Einblicke in die Geschichte des Knödels. Die Archäologin und Bibliothekarin Magdalena Wieser sorgt für die historische Einordnung und erzählt uns die Geschichten hinter den Rezepten. Wie haben sich Knödel über die Jahrhunderte entwickelt? Welche regionalen Unterschiede gibt es? Und was hat der geheimnisvolle Ipsilanti-Knödel damit zu tun? Diese Fragen und mehr werden in den begleitenden Texten von Bestseller-Autorin Katharina Seiser beleuchtet, die mit ihrer Expertise in Sachen Kulinarik tief in die Geschichte eintaucht.

Perfekt für alle Knödelliebhaber*innen

Ob du ein eingefleischter Knödelfan bist oder erst am Anfang deiner kulinarischen Knödelreise stehst – “Knödelreich” bietet für jeden Geschmack etwas. Die sorgfältig ausgewählten Rezepte vereinen Tradition und Moderne und lassen sich leicht nachkochen, sodass du die österreichische Knödelkultur in deiner eigenen Küche erleben kannst.

Das Buch ist eine Hommage an die Vielfalt der österreichischen Küche und zeigt, dass Knödel weit mehr sind als nur eine Beilage – sie sind ein Stück Geschichte, das auf der Zunge zergeht.

Knödelreich. Rezeptschätze der österreichischen Knödelkultur. Erschienen im Brandstätter Verlag.
Hardcover. 272 Seiten mit farbigen Abbildungen.

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