Good Read. Adult Edition: Cook Korea!

Koreanisches Essen macht selten nur eine Sache.

Es ist scharf und süß. Knusprig und weich. Frisch, eingelegt, warm, kalt. Und meistens steht plötzlich der ganze Tisch voll mit kleinen Schälchen, obwohl man eigentlich nur „kurz etwas essen“ wollte.

Genau dieses Gefühl fängt Cook Korea! ziemlich gut ein.

Von Bibimbap über Tteokbokki bis zu Korean Fried Chicken sind viele Gerichte dabei, die man vielleicht schon aus Restaurants, K-Dramen oder Social Media kennt. Aber das Buch bleibt nicht nur bei den üblichen Verdächtigen hängen. Es zeigt auch Banchan, Streetfood, Snacks und Gerichte, die Lust machen, sich ein bisschen weiter in diese Küche hineinzukochen.

Beim Durchblättern merkt man schnell, wie viel in der koreanischen Küche gleichzeitig passieren darf. Viel Gemüse. Kräftige Aromen. Süßlich-würzige Marinaden. Schärfe, die nicht nur laut ist, sondern oft erstaunlich frisch wirkt.

Schön ist, dass die Rezepte nicht abschrecken. Natürlich braucht man für manche Zutaten vielleicht erst einmal einen gut sortierten Asia-Shop oder zumindest ein bisschen Platz im Vorratsschrank. Aber das Ganze wirkt nicht wie ein Projekt für Menschen mit Profiküche und drei freien Nachmittagen. Eher wie eine Einladung, einfach anzufangen.

Auch optisch passt das Buch gut dazu: bunt, modern, mit Farbschnitt und genug Bildern, um nach fünf Minuten sehr konkrete Essenspläne zu entwickeln.

Kurz gesagt: ein Kochbuch für alle, die koreanisches Essen lieben – oder nach dem ersten Kimchi-Moment sowieso verloren waren.

Cook Korea!. DK Verlag (Hrsg.), Billy Law. 240 Seiten mit farbigen Fotos. Erschienen bei DK.

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